Ile razy dziennie pić kefir? Kefir jest świetnym probiotykiem, chroni przed zakażeniami bakteryjnymi, wspomaga odchudzanie. Pij szklankę dziennie, by cieszyć się zdrowotnymi właściwościami kefiru. Czy kefir jest zdrowy na trzustkę? Przy chorej trzustce nabiał także jest wskazany. Można pić mleko chude, maślankę, kefir, jogurt. Ile filiżanek kawy można pić dziennie? – Jednym z obiegowych mitów jest to, że kawa może nam szkodzić. Otóż nie. Kawa pita w rozsądnej ilości, czyli między trzema a czterema filiżankami dziennie, wpływa bardzo korzystnie na nasze zdrowie i zdrowie naszego mikrobiomu jelitowego – mówi prof. Ewa Stachowska z Pomorskiego Przeprowadzono badania, ile kofeiny znajduje się w naparze z yerba mate. Napar z yerba mate parzony przez 15 minut z 3,5 g suszu (ok. 1 łyżki) zawierał 7 mg kofeiny na 100 ml. Natomiast parzenie po przedłużeniu do 30 minut dało 11 mg kofeiny na 100 ml. Jak podają producenci yerba mate na swoich opakowaniach: 100 g suszu ostrokrzewu 3. Ile czerwonej herbaty można pić dziennie? Ilość czerwonej herbaty, którą można bezpiecznie spożywać dziennie, zależy od wielu czynników, takich jak wiek, płeć, ogólny stan zdrowia i indywidualna tolerancja. Ogólnie jednak, zaleca się spożywanie od 1 do 3 filiżanek czerwonej herbaty dziennie. 3.1 Umiarkowane spożycie Ile sypie się yerba mate? Zalecaną ilością suszu, który zalewamy wodą jest 30 gram. To optymalna porcja, biorąc pod uwagę fakt, że będziemy yerbę zalewać kilka razy. Jeśli natomiast nie daje nam to oczekiwanego efektu, wówczas możemy dosypać nieco suszu. Susz yerba mate zawiera kofeinę, co czyni go popularnym wyborem dla tych, którzy szukają naturalnego pobudzenia. Wiele osób twierdzi, że picie yerba mate pomaga w poprawie koncentracji. Inną z korzyści zdrowotnych yerba mate jest jej wpływ na przemianę materii. Można ją wykorzystywać jako element wspierający proces odchudzania, a mVm2A1D. W zasadzie picie yerba mate jest bardzo proste. Wystarczy zasypać kubek odpowiednią ilością suszu i usypać kopczyk, potrząsając lekko naczyniem pod kątem. Następnie włożyć do naczynia bombillę, zalać, w zależności od preferencji, zimną lub ciepłą wodą, odczekać chwilę - i już, gotowe. Ale… diabeł jak zwykle tkwi w szczegółach. Z naszego poradnika dowiesz się o wiele więcej: Yerba mate - co to jest Jak parzyć yerba mate Warto pić yerba mate Picie yerba mate w zwykłym kubku Kilka słów o bombilli Yerba mate – ile sypać - ile łyżek, ile gramów Yerba mate – wielokrotne parzenie, dolewki Yerba mate – jak często i ile pić Yerba mate a koszt Korzyści z picia yerba mate Co to w ogóle jest yerba mate? Yerba mate, a raczej ostrokrzew paragwajski (Ilex paraguariensis) to roślina rosnąca i uprawiana w Ameryce Południowej. Głownymi producentami ostrokrzewu są: Paragwaj, Argentyna, Brazylia i Urugwaj. Klasyczne “paragwajki” cechują się pełnym, glębokim smakiem. Argentyńskie susze idealnie nadają się do yerba mate Terere. Brazylijskie zielone yerba mate to zazwyczaj łągodne, suszone gorącym powietrzem yerby. Napar yerba mate przygotowuje się z zebranych i wysuszonych liści ostrokrzewu, zaparzony w naczyniu zwanym tykwą lub matero, a do picia naparu służy specjalna słomka z filtrem - bombilla. Więcej o yerba mate dowiesz się klikając w ten link. Yerba mate - przepis na przygotowanie, parzenie yerba mate Przejdźmy jednak do sedna sprawy, czyli kwestii tego, jak zaparzyć i jak pić yerba mate. Przepis na napar jest banalny. Weź swoje ulubione naczynie do yerby, nasyp do niego odpowiednią ilość suszu. Pamiętaj, że im więcej suszu, tym mocniejszą yerbę w efekcie uzyskasz. Sugerowana porcja to od 1/3 do 1/2 objętości naczynia. Teraz należy przygotować kopczyk. Jego celem jest odsypanie drobniejszych części listków i pyłu na dno naczynia. Dzięki temu utrzymamy pyłki z dala od bombilli. Przechyl napełniony suszem kubek pod kątem 30-45 stopni i wstrząśnij kilka razy. Trzymając kubek pod odpowiednim kątem wlej niewielką porcję wody do naczynia i zaczekaj, aż całość cieczy wchłonie w susz. Możesz też przyspieszyć nieco ten proces poprzez ugniatanie bombillą kopczyka suszu. Następnie włóż bombillę tak, aby filtr przylegał prostopadle do kopczyka i zalej całość ciepłą lub zimną wodą w zależności od preferencji. Jak zdecydujesz się parzyć swoją yerba mate, pamiętaj, by nie zalewać suszu wrzątkiem. Yerba mate najlepiej zalewać wodą o temperaturze 80ᵒ C. W przypadku kiedy woda będzie za gorąca, dojdzie poniekąd do rozgotowania liści ostrokrzewu. Sprawi to ujawnienie się nieporządanych, nieprzyjemnych nut w naparze. Et voila! Pyszny napój z suszu ostrokrzewu paragwajskiego gotowy. Daj jeszcze chwilę listkom, by zdążyły oddać swój smak wodzie i możesz delektować się niepowtarzalnym smakiem yerby. Przepisów na przygotowanie, czy też zaparzanie yerba mate jest naprawdę wiele. Wszystko zależy od preferencji mateisty. Ten najprostszy sposób przedstawiliśmy już powyżej. Za chwilę przejdziemy do wariacji na jego temat i przedstawimy Wam zależności wpływające na smak yerba mate. Ale najpierw... Czy warto pić yerba mate? Odpowiedź jest prosta – zdecydowanie warto pić yerba mate. Jeśli należysz do osób, które lubią wesprzeć się zastrzykiem kofeiny z rana lub w ciągu dnia podczas pracy, to gwarantujemy, że yerba stanowi najbardziej przystępną dla organizmu formę tej pobudzającej substancji. Ok, wiesz już jak pić yerba mate, i że warto ją pić. Ale przecież kawa też nieźle pobudza, a do tego świetnie smakuje, szczególnie w formie latte. Czy jest sens zamieniać ją na ten egzotyczny „wynalazek”? Swoją drogą, trzeba podkreślić, że kawa też na rodzimej ziemi nie rośnie ;) Ten paragwajski napój ma tę przewagę nad kawą, że oprócz pobudzającego działania posiada szereg dobroczynnych, prozdrowotnych właściwości, o których pisaliśmy już na blogu oraz dostarcza bogactwa witamin i minerałów, których próżno szukać w kawie. Efektem picia yerba mate jest wysokie pobudzenie oraz wzmocnienie. Zalecamy unikania picia yerba mate na czczo, w szczególności rano. A to ze względu na wysoką zawartość kofeiny w yerbie. Zacznij dzień od dobrego śniadania, a przy tym popijaj sobie świeżo przygotowaną mate ;) Z czym można pić yerba mate? Yerba mate można pić z przeróżnymi dodatkami. Mimo szerokiej gamy yerba mate smakowej, ja osobiście preferuję własne dodatki :) Mięta, trawa cytrynowa czy po prostu kawałek cytryny nadadzą naparowi jeszcze wyraźniejszego smaku. Dobrze dobrane dodatki wzbogacą dodatkowo yerbę o składniki mineralne. Picie yerba mate w zwykłym kubku Większość osób, które zaczynają przygodę z yerba mate uważa, że musi mieć do niej specjalne naczynie. Nic bardziej mylnego, z powodzeniem możesz pić yerbę w zwykłym kubku lub każdym innym dostosowanym do tego naczyniu. Sięgając po kubek, nie ograniczysz wygody sączenia paragwajskiego naparu, ani nie ujmiesz jego smakowi. Będziesz mieć natomiast okazję przekonać się, czy picie yerby jest w ogóle dla Ciebie i czy warto inwestować w gadżety z tym związane. Dopiero, kiedy uznasz, że picie paragwajskiego naparu staje się Twoim codziennym rytuałem, możesz pomyśleć o kupnie pierwszej tykwy lub matero. Kilka słów o bombilli Gadżetem, w który warto natomiast zainwestować od samego początku przygody z yerba mate to bombilla, czyli słomka zakończona specjalnym sitkiem, które chroni przed zasysaniem pyłu i listków. Dzięki niej picie yerba mate stanie się zdecydowanie wygodniejsze i praktyczniejsze. Jest to jedyny gadżet, bez którego picie naparu będzie raczej udręką niż przyjemnością. Na szczęście na znajdziesz bombillki, których ceny zaczynają się już od kilkunastu złotych. Nie jest więc to drogi zakup, a z pewnością pozwoli delektować się yerbą już od pierwszego łyku. W wyborze bombilli może pomóc Ci nasz ranking najlepszych bombilli. Jak wkładać bombille do naczynia? Zacznij od usypania kopczyka suszu w naczyniu i od jego delikatnego zwilżenia. Następnie włóż bombillę do naczynia prostopadle do kopczyka tak, aby sitko dotykało suszu. Następnie przekręć bombillę o 90 stopni i oprzyj ją o naczynie. Teraz wystarczy zalać. I gotowe :) Jak rozkręcić bombille? Najpierw upewnij się, że posiadasz rozkręcany model bombilli. Próba odkręcenia jednolitej konstrukcji może okazać się fatalna w skutkach. Jeżeli już jesteś pewien, że filtr można odkręcić, to dalej powinno pójść jak z płatka. W większości przypadków filtr zamocowany jest na gwincie. Wystarczy chwycić za filtr i przekręć w stronę przeciwną do kierunku wskazówek zegara. Teraz możesz dokładnie wyczyścić swoją bombillę. Yerba mate – ile sypać? Optymalną ilością suszu, jaką powinno się zasypywać matero, to około 1/3 do 1/2 objętości naczynie. Choć tak na prawdę odpowiedź na to pytanie powinna brzmieć: to zależy ;). Jeśli dopiero zaczynasz, to lepiej wsypać suszu mniej niż więcej. Jego większa ilość wiąże się bowiem z większą mocą pobudzającą, co dla początkujących może okazać się niezbyt przyjemnym doznaniem. Większa ilość zalanego suszu charakteryzuje się również zdecydowanie intensywniejszym smakiem z wyraźnie wyczuwalną nutą goryczy, co nie każdemu może odpowiadać, zwłaszcza podczas pierwszych prób picia yerby. Radzimy więc początkującym wsypać około 1/3, a nawet 1/4 naczynia i stopniowo zwiększać tę ilość do poziomu, który Was osobiście usatysfakcjonuje. Ile gram yerba mate na jedno zalanie? W zależności od wielkości naczynia, gramatura suszu na jedno zasypanie to: małe naczynie 100-120 ml: od 30 do 40 gramów yerby średnie naczynie 170-200 ml: od 40 do 50 gramów yerby duże naczynie 250-350 ml: od 70 do 80 gramów yerby Ok, a ile to łyżeczek yerba mate? Ja i tak zawsze sypię na oko. Przy zasypaniu 1/3 średniej wielkości matero, będzie to około 8-10 czubatych łyżeczek suszu yerba mate. Ale czy na pewno chcesz odmierzać tę porcję za każdym razem? ;) Yerba mate – wielokrotne parzenie, dolewki Ponowne zalewanie naparu yerba mate to element tradycji związanej z piciem mate. Kolejne zalania uwalniają stopniowo smak i cenne właściwości yerby. Yerbę zalewamy do momentu aż całkowicie wytraci smak, lub po prostu nie będzie nam już smakowała. Dolewki do yerba mate można wykonywać zarówno z ciepłej, jak i zimnej wody. Pamiętajcie jednak, by stosować się do zasady nie zalewania suszu wrzątkiem. Optymalna temperatura to 80ᵒ C. Z powodzeniem natomiast możecie zalewać yerbę zimną wodą. Tak przyrządzony susz ma nawet swoją nazwę – terere. Stanowi znakomitą propozycję na upalne dni. Warto podkreślić, że każda kolejna dolewka do yerba mate będzie charakteryzować się coraz łagodniejszym smakiem. Wielokrotne parzenie zmniejszy też zawartość kofeiny w napoju, której poziom jest najwyższy w pierwszych zalaniach. Dlatego nie można porównać picia yerba mate przez cały dzień z taką samą ilością wypitych filiżanek kawy. Lepszą analogia byłoby stwierdzenie, że wielokrotne zalewanie suszu jest jak sączenie jednej filiżanki kawy od rana do wieczora. Przy piciu yerby z pewnością nie grozi nam więc przesadzenie z kofeiną. Wręcz przeciwnie, dostarczana w ten sposób, będzie stopniowo uwalniana do organizmu, powodując łagodne pobudzenie przez cały dzień. Ile razy mogę zalewać yerbe? Aż do utraty smaku. Zwykle jest to od 4-6 zalań klasycznej yerby na ciepło. W przypadku yerb smakowych, przy piątym zalaniu nie będziemy już odczuwać smaku. W przypadku picia na zimno zalań będzie więcej. Ja wyznaję zasadę: przestaje mi smakować - wymieniam susz na nowy ;) Dosypywanie yerby - czy to ma sens? Dosypywanie yerba mate do zalanego już suszu może mieć sens. Jeżeli zaczynami picie yerby z matero zasypanego niewielką ilością suszu, to od czasu do czasu możemy dosypać niewielką ilość. Wzmocni to smak kolejnych zalań. Ale limitem jest wielkość naczynia. A im więcej suszu w matero, tym mniej wody jesteśmy w stanie dolać. Yerba mate – jak często i ile pić? Yerba mate można pić codziennie, a ilość, jaką będziesz wypijać zależy od Twoich preferencji. Warto wziąć pod uwagę zawartość tabeli składników odżywczych jaka widnieje na każdym opakowaniu yerba mate. To pomoże dostosować ilość wypijanej yerba mate do Twojej diety. Generalizując - wszystko zależy od osobistych potrzeb i predyspozycji. Należy pamiętać, że yerba obfituje w kofeinę, a ta w sporych ilościach może powodować nieprzyjemne doznania. Każdy sam wie, jaka jest jego tolerancja na kofeinę i ile jej potrzebuje. To tak samo jak z kawą. Jedna przyjemnie pobudza, ale przy trzeciej czy czwartej może pojawić się rozdrażnienie i wewnętrzny niepokój. Z drugiej strony są osoby, które twierdzą, że na nich kawa w ogóle nie działa i pewnie znajdą się też tacy wśród mateistów. Kwestię ilości wypijanej dziennie yerby trzeba więc dostosować samodzielnie do własnego organizmu na podstawie prób i błędów. Ile razy dziennie można pić yerba mate? Zaleca się pić od jednego do dwóch kubków yerba mate dziennie, przyjmując że każde zasypanie będziesz zalewał średnio 5-6 razy. To idealna ilość ze względu na sugerowane, dzienne spożycie witamin mikro- i makro-elementów. Ja wypijam jedno, czasami dwa zasypania matera yerby dziennie :) Zazwyczaj piję yerba mate na zimno, więc jeden kubek zalewam nawet 8-9 razy. Jest to porcja która wpływa na mnie najkorzystniej. Czuję się pełna energii. Jednocześnie nie doskwierają mi żadne bóle głowy, ani inne dolegliwości, które mogłyby wynikać z nadmiernej dawki kofeiny. Jedna yerba dziennie to same korzyści! Yerba mate a koszt - czy musi być drogo? Jeśli jesteś początkującym mateistą, w Twojej głowie z pewnością pojawia się wiele pytań dotyczących spożywania tego egzotycznego napoju. Podstawowe z nich brzmią pewnie następująco: czy warto pić yerba mate? Jak często pić yerbę? No i przede wszystkim w jaki sposób się to robi. Wiele osób uważa, że rozpoczynając przygodę z piciem yerba mate, muszą zaopatrzyć się w różnorodne kosztowne naczynia i inne gadżety, "niezbędne" do parzenia paragwajskiego suszu. To nieprawda. By móc rozkoszować się smakiem yerby, wystarczy Ci Twój ulubiony kubek oraz jedyne dodatkowe akcesorium jakie potrzebujesz, czyli bombilla. Bombilla to specjalna słomka do picia yerby, zapobiegająca wsysaniu drobnych listków suszu. I to wszystko. Ceny bombilli zaczynają się już od kilkunastu złotych, nie jest to więc drogie akcesorium, a warto je mieć, gdyż znacznie ułatwia spożywanie naparu z ostrokrzewu paragwajskiego. Na ile starcza yerba? Yerba mate to bardzo wydajny napar. Pół kilogramowe opakowanie, przy regularnym spożyciu 1-2 kubków dziennie, wystarcza na 15 do 20 dni. Zakładając, że zasypujesz 1/3 średniej pojemności matero. Korzyści z picia yerba mate Na koniec, choć pisaliśmy o tym już nieraz na naszym blogu, ale powtórzymy raz jeszcze: yerba mate naprawdę warto pić! To napój o wielu dobroczynnych dla naszego organizmu właściwościach, nie tylko pobudzających, ale również prozdrowotnych. I w przeciwieństwie do kawy nie wypłukuje z organizmu magnezu i innych mikroelementów, a wręcz przeciwnie, dostarcza ich w sporych ilościach. Obfituje także w cenne dla zdrowia witaminy oraz antyoksydanty, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Udowodniono również, że regularne picie yerby może wspomóc nasze starania w osiągnięciu smukłej sylwetki, a także złagodzi objawy obniżonego nastroju, co jest znakomitą informacją dla osób podatnych na sezonowe depresje. Ponadto yerba mate poprawi Waszą koncentrację, pomoże lepiej się skupić na pracy, a także podniesie osiągi sportowe. Czy musimy wymieniać dalej? Bo można by tak jeszcze długo, ale mamy nadzieje, że te główne argumenty przekonały Was do sięgnięcia po yerbę. Wybierzcie więc najbardziej interesujący Was susz (na początek polecamy coś z sekcji „łagodna”), a do tego bombillę i możecie rozpoczynać swoją przygodę z yerbą ;). Na zdrowie! 1. Jaka jest różnica między tradycyjnym piciem Yerba Mate a innymi sposobami? Najbardziej rozkochani w Yerba Mate piją ją z tradycyjnej kalebasy, czyli naczynia zrobionego z tykwy. Tykwa ma swój specyficzny smak, który przedostaje się do naparu. Można oczywiście pić również Yerba Mate z kubka, a nawet zakupić Mate w saszetkach i parzyć ją jak herbatę ekspresową (ale jest zdecydowanie mniej intensywna i pobudzająca). 2. Jakimi innymi sposobami mogę przygotować Yerba Mate bez używania tradycyjnej bombilli? – Kubek lub szklanka: należy wsypać do kubka od 2 do 5 łyżek stołowych suszu Yerba Mate, zalać to ciepłą wodą i pić przez bombillę. – Yerba Mate na słońcu: Do dużego naczynia wsyp 2 łyżki Yerba Mate i zalej 1 litrem zimnej wody. Pozostaw całość na słońcu na 1 godzinę. Następnie możesz przelać swoje Yerba Mate do dowolnego naczynia, dodać lodu, soku owocowego. Czego tylko chcesz! –French Press: Wrzuć od 2 do 5 łyżek Yerba Mate do francuskiej prasy i użyj jej jakbyś robił kawę. Gotowe! 3. Czy mogę dodawać dowolne dodatki do Yerba Mate? Tak! Możesz dodać: – Miód zmieszany z małą ilością ciepłej wody – Zioła: miętę, liście jeżyny itd. – Mleko (pełnotłuste, ryżowe, sojowe) – Cytrynę lub sok z cytryny – Syropy smakowe jakie tylko chcesz – Sok z owoców, np. z ananasa – Zimne piwo 4. Dlaczego nie powinienem zalewać Yerba Mate wrzątkiem? Gotująca się woda ma inną strukturę molekularną, która niszczy składniki odżywcze zawarte w Yerba Mate, a poza tym napar robi się gorzki. Wrząca woda pita przez metalową rurkę może poparzyć ci usta. Picie bardzo ciepłej wody nie jest też zdrowe. 5. Dlaczego nie powinienem mieszać Yerba Mate za pomocą bombilli? Mieszanie powoduje zatykanie się dziurek na końcu rurki, a to utrudnia picie Yerba Mate. 6. Na ile wystarczy mi 0,5 kg Yerba Mate? Jeśli pijesz Yerba Mate dwa razy dziennie, powinno wystarczyć na około 20 dni. 7. Jakie są zalety picia Yerba Mate? – Wzmocnienie układu odpornościowego – Redukcja zmęczenia – Obniżenie ciśnienia krwi – Odmładzanie – Zwiększenie libido – Dostarczanie tlenu do płuc i serca podczas wysiłku – Pomaga w zbilansowanej diecie – Zwiększenie skupienia – Zwiększenie kreatywności – Zwiększenie siły, energii i wytrzymałości Najnowsze badania wykazały, że Yerba Mate: – Obniża poziom cholesterolu – Zawiera przeciwutleniacze – Składa się z 15 aminokwasów – Zawiera 24 witamin i minerałów 8. Jak smakuje Yerba Mate? Yerba Mate ma silny, charakterystyczny, lekko gorzki smak. Łatwo się w nim zakochać i go znienawidzić. Wiele osób, żeby oswoić się ze smakiem Yerba Mate dodaje na początku trochę miodu, cukru, mleka lub cytryny. 9. Ile razy mogę korzystać z tych samych liści Yerba Mate? Te same liście możesz zalewać 7 – 10 razy, ale tak naprawdę to zależy od ciebie, kiedy przestaną ci smakować przestań je zalewać. 10. Czy mogę przygotować Yerba Mate na zimno? Tak. Wystarczy dodać zimnej wody lub soku pomarańczowego (i najlepiej kilka kostek lodu), zamiast gorącej wody. 11. Jestem bardzo wrażliwy na kofeinę, czy mogę pić Yerba Mate bez działań niepożądanych? Kofeina z Yerba Mate jest zazwyczaj lepiej tolerowana niż ta pochodząca z kawy, co przekłada się na czystsze pobudzenie: bez lęków, drgawek, dreszczy, niestrawności i kołatania serca, które są związane piciem kawy w pośpiechu. 12. Czy można pić za dużo Yerba Mate? Picie nadmiernych ilości Yerba Mate nie jest zalecane. 13. Czy Yerba Mate może przeszkadzać we śnie? Picie Yerba Mate nie ma to wpływu na cykle snu. W rzeczywistości Mate ma tendencję do równowagi cykli, wywołuje sen REM, gdy to konieczne. Wiele osób twierdzi, że potrzebują mniej snu, gdy piją Yerba Mate, ponieważ doświadczają głębszego, bardziej relaksującego snu. 14. Ile muszę mieć lat, żeby pić Yerba Mate? Czy Yerba Mate jest od 18 lat? Yerba Mate, to używka jak kawa czy herbata. W naszym kraju ze względu na dużą ilość kofeiny nie poleca się Yerba Mate osobom niepełnoletnim, jednak już w Argentynie Yerba Mate dodawana jest do mleka niemowlakom. Wszystko zależy od kultury. W jesteśmy zdania, że wszystko jest dla ludzi, ale z umiarem. 15. Czy Yerba Mate uzależnia? Nie, Yerba Mate to wspaniały substytut dla tych, którzy starają się zerwać z nałogiem kofeiny lub alkoholu. 16. Co należy zrobić, jeśli do ust dostały się liście Yerba Mate? Jeśli niektóre z cząstek liści dostaną się do ust, nic ci się nie stanie jeśli je połkniesz. 17. Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie Yerba Mate? Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu. Nie pozwalając na kontakt z innymi ziołami, wilgocią, powietrzem lub światłem. 18. Jak długo Yerba Mate pozostaje świeże, jeśli jest w szczelnym opakowaniu? Smak wydaje się najlepszy do około 2 lat, ale Yerba Mate zachowuje świeżość przez co najmniej 3 lata. Po 3 latach może się trochę zestarzeć, ale nadal nadaj się do parzenia. Osoby rozpoczynające swą przygodę z yerba mate zastanawiają się zawsze ile razy dziennie mogą pic ten napój. Częstotliwość spożywania zależy od kilku czynników: od marki yerba mate, jej siły pobudzającej, od wielkości porcji suszu sypanego do naczynka i od reakcji naszego organizmu na działanie pobudzającej kofeiny. Ile razy dziennie można pić yerba mate? Można tu znaleźć wiele analogii do spożywania kawy. Yerba mate najlepiej jest pić rano – na szybki start do obowiązków lub w czasie przerwy śniadaniowej w pracy – dostarczy nam wtedy energii na resztę dnia, pozwoli znów łatwej się koncentrować oraz szybko i sprawnie dokończyć zawodowe obowiązki. Odradzamy jednak spożywanie jej późnym popołudniem lub wieczorem, gdyż może spowodować problemy z zaśnięciem. Osobom początkującym radzimy przygotowywać i pić yerba mate raz dziennie, najlepiej rano lub najpóźniej przed południem. Pozwoli to łagodnie przyzwyczaić układ pokarmowy do innej postaci kofeiny niż zawarta w kawie. W miarę upływu czasu, po około tygodniu, można wprowadzić drugą porcję suszu. Pamiętajmy: jedną porcję suszu zalewamy kilkukrotnie wodą (3 do 5 razy), dzięki czemu stopniowo wypłukujemy do napoju wszystkie składniki zawarte w suszu. Wyrzucenie porcji yerba mate po jednokrotnym zalaniu byłoby marnotrawstwem witamin i soli mineralnych. Jeśli chodzi o wielkość porcji suszu: osoby, które do tej pory nie próbowały yerba mate powinny wsypywać około 1 małej łyżeczki (łyżeczki herbacianej) do naczynka o pojemności 150-200 ml (yerba mate można pić w kubku lub w tradycyjnym naczynku, którym może być wydrążony i wysuszony owoc tykwy). Z czasem powoli zwiększamy ilość suszu do 2-3 łyżeczek. Ostrokrzew paragwajski (Ilex paraguariensis – yerba mate (hiszp). Gatunek wiecznie zielonego drzewa z rodziny ostrokrzewowatych. Dochodzi do 15 m wysokości. Występuje w stanie dzikim w Brazylii, Argentynie, Paragwaju i Urugwaju. Kora gładka i biała. Liście zielone o kształcie podłużnym. W skład wchodzi od – % kofeina oraz witamina A, witamina B1, witamina B2, witamina C. Dodatkowo w składzie znajdują się: sole mineralne, izotynol, kwas nikotynowy, cholina, kwas chlorogenowy i flawonoidy. Stosowana od czasów prekolumbijskich przez Indian Guarani do redukcji stresu, głodu i zmęczenia. Posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne. Korzyści Dla diabetyka najważniejszym wydaje się w/w kwas chlorogenowy. To bardzo silnym naturalny przeciwutleniacz z grupy polifenoli. Surowe ziarno ma 60000 mg/kg w przeciwieństwie do np. naparu z kawy gdzie jest tylko 500 mg/dm3. Działa przeciw procesowi glikacji białek, zapobiegając ich niszczeniu, poprzez aktywację związku PON-1, który mocno zapobiega rozwojowi miażdżycy. Posiada silniejsze działanie niż tzw efekt aminoguanidyny. Spowalnia wydzielanie glukozy po-posiłkowej do krwi i uwrażliwia komórki na insulinę. Popularność ilex paraguariensis (yerba mate) oraz udokumentowane przykłady obniżenia HbA1c u osób chorych na cukrzycę pijących systematycznie napar, zmusiło naukowców do przeprowadzenia dokładniejszych badań. Pierwsze jak zawsze były prowadzone na zwierzętach. Zaobserwowano że, u otyłych myszy karmionych dietą wysokotłuszczową polepszała się tolerancja glukozy w trakcie podawania naparu z yerby. Badania odkryły także, działanie przeciw otyłości związanej z glukozą. Testy wykazały że picie yerba mate było pomocnym narzędziem w kontrolowaniu cukrzycy. UWAGA: Zastosowanie ziół w leczeniu i kontrolowaniu cukrzycy ma wielowiekową tradycję i doświadczenie. Należy jednak pamiętać, że jest to działanie tylko wspomagające. W żadnym wypadku nie może zastąpić insuliny lub doustnych leków przeciwcukrzycowych zapisanych przez lekarza diabetologa. W 2011 r. zakończono badania (opublikowane w The Journal of American College of Nutrition) na ludziach z cukrzycą typ 2 o nazwie „Mate Tea”. Zakwalifikowano do badania 29 diabetyków. Celem było obserwacja wpływu regularnie spożywanej yerba mate na ich poziom glikemii. Pacjenci spożywali napar 3 razy dziennie. Badanie wykazało, pozytywny wpływ yerby na glikemię na na czczo, a poziom HbA1c obniżył się o 0,85% po 20 - 40 dniach kuracji. Potwierdziło to wcześniejsze spostrzeżenia o poprawie profilów glikemicznych w cukrzycy typu 2. Dodatkowo zauważono polepszenie się profilu lipidowego co ma wpływ na naczynia krwionośne. Inne badanie sprawdzające wpływ regularnie spożywanej yerby na cholesterol przeprowadzono na 102 (zdrowych i chorych). Przez 40 dni podawano im 3 x dziennie napar. U osób zdrowych poziom tzw złego cholesterolu obniżył się o 9%. Zaś u badanych chorych zauważono redukcję złego cholesterolu odpowiednio: 8,1% po 20 dniach, 8,6% po 40 dniach. data-matched-content-rows-num="3" data-matched-content-columns-num="3" Według departamentu zdrowia USA powinniśmy pić więcej kawy. Unia Europejska ma na ten temat inne zdanie. Polacy wydadzą w tym roku w kawiarniach niemal pół miliarda zł, czyli o prawie 5 proc. więcej niż w roku poprzednim – wynika z najnowszych prognoz firmy Euromonitor. Zapotrzebowanie na baristów jeszcze szybciej rosnąć będzie w 2016 roku. I choć to dobra wiadomość dla branży gastronomicznej, to nie wiadomo, czy również dla zdrowia. Eksperci mają w tej kwestii odmienne opinie – komu wierzyć? Na temat ewentualnej szkodliwości kawy wypijanej w dużych ilościach wypowiedzieli się eksperci Europejskiego Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) w specjalnym raporcie. W ich ocenie pięć filiżanek espresso to maksimum, nadmiar kofeiny zaś może się przyczyniać do chorób serca, podwyższać ciśnienie, wywoływać bezsenność, nerwowość, a nawet sprzyjać atakom paniki. Zwolennicy kofeiny przyjmują ją także – odnotowują z niepokojem specjaliści z UE – w innych formach (w herbacie, czekoladzie, napojach energetycznych, coca-coli). Dzienne spożycie kofeiny nie powinno ich zdaniem przekraczać 400 mg (w przypadku kobiet w ciąży – połowę mniej). Korzyści dla zdrowia wynikające z picia kawy Na temat kawy po raz pierwszy w swojej 40-letniej historii wypowiedział się w lutym tego roku oddział Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej USA, który zajmuje się rekomendacjami żywieniowymi dla Amerykanów. Z ogłoszonych przez amerykańskich specjalistów wytycznych wynika, że nie tylko nie musimy ograniczać spożycia kawy, lecz wręcz przeciwnie: być może powinniśmy rozważyć podniesienie codziennej dawki kofeiny. – Dostrzegliśmy wiele korzyści dla zdrowia wynikających z picia kawy. Zwłaszcza gdy pije się więcej niż 1–2 filiżanki dziennie – komentował publikację prof. Miriam Nelson z Tufts University, jeden z członków żywieniowej komisji departamentu. Według niego umiarkowane spożycie kawy zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia oraz cukrzycy typu 2. Przy czym za „umiarkowane” spożycie kawy grono to uznało... 3–5 filiżanek dziennie, czyli około 400-500 mg. Co zaskoczyło Amerykanów, bo średnie spożycie kawy w tym kraju to zaledwie jedna filiżanka. Ale podobne zdziwienie powinno wzbudzić w innych krajach. Spośród wszystkich narodów świata tylko Holendrzy zbliżają się do sugerowanej normy. W Polsce, mimo że znajdujemy się w światowej czołówce, przeciętnie pijemy nieco ponad jedną kawę dziennie: Amerykańscy eksperci nie twierdzą, że wyższe spożycie kawy każdemu zagwarantuje poprawę zdrowia. – Nie będę sugerował, że picie kawy wyleczy cię z raka – nikt tak nie uważa – zastrzegał w rozmowie z serwisem Bloomberg profesor Tom Brenna z Cornell University, inny z członków rządowego zespołu. – Nie ma jednak także dowodów, by kawa miała nam szkodzić. Jeśli już wpłynie na twoje zdrowie, to przeciwnie, może pomóc – dodał Brenna. Kawa zapobiega chorobom Kwestią kawy komisja postanowiła się zająć po dekadach milczenia właśnie ze względu na mnożące się opinie o jej szkodliwości. Jak się okazuje: nieprawdziwe, co jest dobrą wiadomością także dla coraz liczniej odwiedzających kawiarnie Polaków. Równie dobre opinie wydają kawie naukowcy z Korei Południowej. Kilka filiżanek kawy dziennie pozwala uniknąć niedrożności tętnic, będących przyczyną chorób serca – przekonują. Koreańczycy przebadali pod tym kątem 25 tys. osób – kobiet i mężczyzn, którzy przeszli rutynową kontrolę zdrowotną w miejscach pracy. U tych, którzy wypijali od 3 do 5 kaw dziennie, rzadziej odnotowywano wczesne objawy chorób serca. Naukowcy zajrzeli w historię chorób swoich badanych, szczególną uwagę zwracając na ewentualne choroby naczyń wieńcowych. U żadnego pacjenta choroby w zaawansowanym stadium nie stwierdzono, ale co najmniej 1 osoba na 10 znajdowała się w grupie ryzyka – groziła jej niedrożność. Koreańczycy zauważyli zależność – ci badani, którzy pili kawę regularnie, do grupy ryzyka trafiali rzadziej. Badacze zachowują jednak ostrożność – trzeba kolejnych badań, by tę korelację zrozumieć i są też eksperci z Wielkiej Brytanii. Victoria Taylor z British Heart Foundation tłumaczy (za BBC): „Tych wyników nie należy generalizować. Trzeba wziąć pod uwagę inny tryb życia i dietę, którą stosują Koreańczycy”. Na wytyczne polskiego Ministerstwo Zdrowia przyjdzie nam najpewniej poczekać. ( Euromonitor, Washington Post, Bloomberg, BBC, EFSA)

ile razy dziennie mozna pic yerbe